“入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果四干果四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜大菜，甜菜依次上桌。全席，分为六宴，均以着名大宴命名。汇集众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。”这灶头伙夫讲起来做菜，那是头头是道，可就自己的手艺差了一点，做的一锅大饼又糊了半锅。看到别人耻笑与他，又拿出家传宝刀来炫耀。“我爷爷那辈当年也是皇家的御厨，那手艺真的是举世无双，不信看看我的家传宝刀。”

　　 “你爷爷是御厨没错，但你这个手艺确实不怎么样。不在酒楼里做个后厨，来这刀兵无眼的战场干什么？”烛照看了一眼那镶着龙纹的菜刀，知道面前这个厨子所言非虚。“犴鼻鱼骨鳇鱼子猴头蘑熊掌哈什蟆鹿尾鹿筋鹿脯鹿鞭豹胎以及其他珍奇原料这里可一概没有，只有米面杂粮野菜。你想练习做菜也找错地方了吧。”

　　 “上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次：第一份，头号五簋碗十件燕窝鸡丝汤海参烩猪筋鲜蛏萝卜丝羹海带猪肚丝羹鲍鱼烩珍珠菜淡菜虾子汤鱼翅螃蟹羹蘑菇煨鸡辘轳锤鱼肚煨火腿鲨鱼皮鸡汁羹血粉汤一品级汤饭碗。第二份，二号五簋碗十件鲫鱼舌烩熊掌米糟猩唇猪脑假豹胎蒸驼峰梨片拌蒸果子狸蒸鹿尾野鸡片汤风猪片子风羊片子兔脯奶房签一品级汤饭碗。第三份，细白羹碗十件猪肚假江瑶鸭舌羹鸡笋粥猪脑羹芙蓉蛋鹅肫掌羹糟蒸鲥鱼假斑鱼肝西施乳文思豆腐羹甲鱼肉肉片子汤茧儿羹一品级汤饭碗。第四份，毛血盘二十件炙哈尔巴小猪子油炸猪羊肉挂炉走油鸡鹅鸭鸽猪杂什羊杂什燎毛猪羊肉白煮猪羊肉白蒸小猪子小羊子鸡鸭鹅白面饽饽卷子什锦火烧梅花包子。第五份，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。这里的所有菜我爷爷都亲手做过，普通食材也是可以做出珍馐的，只要用心。”这厨子一边吹着牛，对这做菜之事如数家珍，一边又把一锅米饭做成了锅巴，仍不自知。“这饭干一点好，方便保存，不容易坏，夜里急行军赶路可以边吃边走。”