首页 女生 次元专区 美食:我在远月当漫画家

第96节(1/2)

听书 - 美食:我在远月当漫画家
00:00 / 00:00

+

-

语速: 慢速 默认 快速
- 6 +
自动播放×

御姐音

大叔音

萝莉音

型男音

温馨提示:
是否自动播放到下一章节?
立即播放当前章节?
确定
确定
取消

   第182章 三椒蒜味驼掌片

   之前也提到过,联队食戟中是允许允许队友之间互相协助烹饪。

   现在童雨正在处理野兔肉,众人都认为这是在帮一色慧处理……但他们却不明白,堂堂第七席还不能处理一只野兔吗?为什么要让童雨处理。

   的确,联队食戟是允许队友互相帮忙,但也不是协助做这种无关紧要,自己都会处理的工作吧?

   在观众席诸多人眼中看来,童雨帮忙协助的工作是一桩小事,但唯有童雨本人以及一色慧知道真正的意图。

   童雨只花了几分钟的时间就将野兔处理完毕,将看起来甚是鲜美的野兔肉放到了烹饪台的一旁,道:“一色学长,已经帮你处理好了,拿去用吧。”

   “啊,已经处理好了吗?多谢童雨君!”一色慧来到童雨的烹饪台前将野兔肉端到了自己的烹饪台这边,并走到了炖锅的面前。

   童雨将野兔肉切成了大小均等的块状,这些都是取自野兔肉身上的精华部位。

   然而接下来一色慧的做法,却让众人惊呆了……

   只见童雨将才处理好,没有进行过任何腌制处理的野兔肉全都倒入炖锅中。

   “什…什么?将野兔肉全都倒入到了炖锅中,这是打算毁掉锅中的汤吗?”

   “这家伙是怎么回事啊,难道不知道野兔肉有浓厚的异味!这应该是常识吧!”

   所有人都不理解一色慧的做法,此举行为乃是破坏料理美味之举!

   殊不知这野兔肉,在童雨用迦楼罗刀切割之间已经完全得到净化,异味全都已经得到消除,留下来的全是野兔肉本身鲜美的味道。

   异味消除,自然不需要腌制这一步。

   不仅如此,一色慧接下来拿出来的餐具,也是再度让众人惊讶不已,就算是观众席上的极星寮众人也在认为他是在乱来一通。

   因为一色慧将一个几个木碗摆放在烹饪台上。

   所谓木碗,自然是用木头做的碗,它是日本厨具中的一大特色。虽然使用木碗有着许多的优点,但每一个食材都有他的两面性,必然也存在一些缺陷。

   “这次我就要用‘木碗’来呈现我的料理。能将食材的特性浓缩在一个碗内的特制‘一色汤’,不能辜负了特意为我处理野兔肉的童雨君呢……”一色慧一脸正色地说道。

   “木碗!”

   “咦,你们看起来很兴奋的样子,难道你们是在期待一色学长做出来的菜品吗?”

   创真还不明所以,一脸傻笑地看着旁边的众人道。

   “才不是!”

   绯沙子这才解释,道:“主题食材可是‘野兔’,它的肉质具有独特的腥臭的‘野味’,可是他偏偏想要制作成日食菜品中顶级细腻的菜品!”

   也难怪众人反应如此大,所谓的“木碗”,是将食材彼此纯净的美味,同盛放碗内的一道菜,所以菜品中不允许有一丝浑浊的存在。不同菜品里感受到的鲜美和醇厚,如果放在同一个碗内,那么就有很大的可能性衍生出不必要的杂味。

   如果处理不恰当,一定会造成整道料理的崩坏。木碗自带一些气味,如果用来盛腥臭味极重的野兔肉,这只会更加凸显臭味而已……

   当然,如果一色慧处理得好,野兔肉没有任何的异味,那么更加凸显的自然是香味。

   所以,这个厨具是两极分化极其严重的厨具,一般的厨师根本不敢使用这个厨具。

   “喂,幸平你之前应该也处理过鸭肉吧,即便是家养的鸭肉异味也比较难处理吧?”黑木场凉对还有些蒙圈的创真说道。

   创真这才明白过来,道:“对哦,悠姬饲养的鸭肉都如此难处理,更何况是在野外生活的兔呢。喂,一色学长,要不要重新考虑一下菜品吧!”

   但一色慧似乎已经决定好,嘴上还哼着小曲继续烹饪着自己的料理。

   随后在回过头来,童雨的已经将驼掌完全处理。切成片的驼掌放在一个洁白的长盘子中备用。

   不过龙胆的烹饪却已经进入到了尾声阶段,她将炸制过的鳄鱼肉混合大量辣椒一起炒制。

   在大火中,鳄鱼肉和辣椒结合而升华的味道,刺激着靠近烹饪台的众人。

   当时间过去仅一个小时的时候,龙胆第一个完成自己的料理。

   “童雨学弟,看来你的料理还没完成,那就由我先攻好了!”

   龙胆还是豪放,端着她完成的料理送到了三个评审员的面前,道:“这是我做的‘辣子凯门鳄’,趁热品尝!”

   伊斯特华路低头一看眼前做的料理,不由愣了一下。

   因为龙胆做得料理,表面全都被辣椒所覆盖,鳄鱼肉已经被埋没在最底下。

   “虽然主题是辣椒,但这是辣椒是不是放得有点多了?”

   0

   “是…是啊,刚才的鳄鱼肉完全看不见了啊,全都被辣椒遮住了。”

   观众席的众人也看着小林龙胆完成的料理不由这样议论道。

   安妮用鼻子嗅了嗅,不过却很快发现了这料理特的地方,因为虽然放了这么多辣椒,但却没有想象中的那么刺鼻,仅有的只是辣椒的少许的辣味,更多的是浓烈的肉香味。

   “肉香味和辣味闻起来比较均衡,那么这味道的话……”

   安妮拿起筷子,将辣椒刨开,随后夹起盖在下面的一块鳄鱼肉送入嘴里。

   伊斯特华路和夏鲁姆也先后将一块色泽金黄的鳄鱼肉送入嘴里。

   咬下去的瞬间,食材的能量和美味宛如怒涛一般地接连地发射。安妮等三人根本来不及躲闪,全都被名为“美味”的子弹击中,射中了身体的各处。

   “太惊人了啊!这鳄鱼肉里里外外都跟主题‘辣椒’不沾边,但是不管是里面还是外侧,辣椒的味道确实如此浓烈。”

   “没错,这辣味却不是辣得无法入口的辛辣,而是萦绕在舌尖的,让人无法停下来的极致之感!”

   “这就是辣味带来的美味,鳄鱼肉和辣椒的味道浑然一体,要做到这一点对火候的把握极为重要,才能让鳄鱼肉有如此美味。”

   下

   第183章 获胜者龙胆的心思

   在中华料理中,有一道叫“辣子鸡”的料理,这是贵州贵阳的一道特色料理,所以又叫做“贵阳辣子鸡”。

   其做法是先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆香,熟后捞起来。

   在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。

   仔细地回顾小林龙胆烹饪这一道名为“辣子凯门鳄”的料理,其做法跟“贵阳辣子鸡”相差无几,只是做了少许的改动罢了。

   不过由于鸡肉换成了更为高级的凯门鳄,味道提升了许多,再加上作为第二席的小林龙胆高超烹饪技术,更是让这道料理的完美度上升不少。

   即便是安妮这样的一等执行官,也是被这料理的美味所折服。

   安妮再次将一块色泽金黄的鳄鱼肉送入嘴里,一边咀嚼一边缓缓说道:“尽管这道料理看上去全都是辣椒,感觉吃上一口就会辣得无法在入嘴。不过撇开辣椒之后,这被油炸之后又加上辣椒烘托出来的鳄鱼肉,却是出其不意的美味……”

   “一点没错,由于鳄鱼肉提前经过炸制已经没有了水分,越是咀嚼就香味就越浓厚,根本让人停不下来。”

   “另外,你在腌制鳄鱼肉的时候放入了偏甜的调味料吧?所以才综合了辣椒的辣味。”

   闻言,龙胆笑着说道:“没错,那是一种叫‘里哈莫酱’欧洲酱汁,材料是用香菜柠檬汁大蒜等,在将鳄鱼肉和辣椒一起炒制的时候我放了一些,这样能减少辣度的同时还能提升风味。”

   “原来如此,这酱汁也起到了甚是关键的作用,还有在鳄鱼肉之下还有配菜!番茄黄瓜土豆,这样的做法有点像是中华料理中的‘干锅’的形式啊。”

   干锅,又名干锅菜,川菜的制作方法之一,起源于四川省绵阳市和德阳市,特点之一围绕着一种或者是多种肉类食材,然后加入各种蔬菜作为配菜。

目录
设置
手机
书架
书页
评论
next
play
next
close