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第179节(2/2)

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   蒸煮糊化,将面楂上甑锅进行蒸煮糊化,蒸煮糊化前将面楂再翻拌一次,然后用木锹和菠萁将面楂一层一层地装入甑锅,待汽圆后蒸煮糊化1小时左右,使面熟而不粘,内无生心,由有经验的酿酒师用手捻来感觉蒸煮程度。

   冷散,蒸好的面楂用木锹铲出蒸锅放到干净的地面上用木锹摊薄拌匀,进行自然冷散。

   加曲加水堆积,将泠散好的面楂按一定比例左右的比例加入曲粉,加入50%左右的水,水为常温,用木锹进行翻拌,使之均匀。

   入缸发酵,将堆积好的酒醅用竹篓人工装入到缸里,上边盖上石盖进行发酵,的缸一般埋在地下,缸口与地面平齐,发酵周期一般为21天。

   出缸蒸酒,发酵到21天的酒醅用竹篓抬出至甑锅边进行蒸馏,装甑时应按照“稳准细匀薄平”的原则进行操作,装甑蒸汽应按照“两小一大”的原则进行操作,流酒时蒸汽应按照“中酒流酒,大气追尾”的原则进行最后的收尾工作。

   榊凉子用了3天的时间,将基本粮食酒的制作方式详细告诉给了童雨。

   童雨在这方面的天赋就不用多说了,说一遍就能牢牢记住。

   传统的制酒大概需要12个月的制作时间,而且这还指的是用古方法的制作形式。

   如今现代科技社会,制作白酒的时间缩短到了1个月,在这美食的俘虏世界里,制作的时间则更短……

   仪器食材等不同,都会影响制作的速度。

   童雨的原则,既然要做,就要做得最好,那么准备工作必不可少。

   目标也很明确,那边是制作这世界最最棒的美酒,最顶级前无古人后无来者,就像是原著上小松熬煮的世纪浓汤一样。

   童雨没有着急地马上酿酒,而是先将准备工作做好。

   以副局长的身份,动用igo一部分的力量,在所住的别墅地下建造了一个宽敞的酿酒厂。

   设备设施等,都是结合了igo最先进的科技技术来制作。

   一共制造了两层,每一层的占地面积都在800平方米的以上。

   两层的地下酿酒厂,有不同的用处。

   不得不说,igo的办事效率非常高,不到半个月的时间就在别墅,将两层的地下酿酒厂造好。

   完成之后,童雨带着榊凉子和田所惠进入,参观完成后的地下酒厂,顺便检查设备设施是否能正常运行。

   花了半天时间,确定没有异常之后,接下来开始准备酿酒。

   晚上,别墅二楼的房间里

   屋内只有童雨和榊凉子两人。

   沐浴之后的榊凉子只穿了一件睡衣,坐在沙发上。

   童雨则坐在一旁,搂着榊凉子的腰部。

   “童雨君,酿酒厂终于造好了,你接下来打算酿造什么类型的酒?”榊凉子问道。

   酒的种类有很多,按照商业上的传统习惯给酒分类,有白酒黄酒果酒啤酒和药酒。

   按照国内外划分,又有鸡尾酒红酒等。

   不同酒,制作方法和需要的食材都不一样,其酒香口感等个方面也会有所不同。

   童雨思索了一番后,道:“恩,我还是决定先从白酒开始吧,白酒才是男人的最爱呢……”

   白酒,简单地说是一种高浓度的酒精饮料,大部分都是以谷物或薯类为原料酿造的

   它同果酒黄酒的生产工艺不同,是用蒸馏法制造的,其酒精含量多在5060度左右。

   华夏,作为世界著名的酒文化古国,在世界酿酒史上独树一帜。

   童雨作为华夏国的子嗣,决定在世界将老祖宗留下来的发扬光大。

   以茅台为代表的酱香型白酒,以汾酒为代表的清香型白酒,以五粮液为代表的浓香型白酒等等,形成了独具特色的香型繁多的白酒家族。

   白酒很讲究色香味,即清澈透明,醇香诱人,香型独具。

   “白酒也有很多种,酱香型,清香型,浓香型,米香型?”

   “呵呵,都可以,暂时没有想好。明天去看市场有是什么食材在做定论啊,不过在这之前我想品尝你这杯美人酒,你看如何?”

   说着,童雨两只手都搂住了榊凉子的腰部。

   榊凉子面色微红,低着头用蚊子般的声音道:“恩。”

   夜很宁静,身心与灵魂的碰撞。

   翌日,刘羽和榊凉子从所住的别墅出发,乘坐专属的私人飞机,直接降落在美食中央批发市场。

   从停机场进入市场,没走几步就听到了市场拍卖中08心传来的高昂的喊价声。

   “我出200万円!”

   “哇哦,15号的先生出价200万円,还有比这个更高的吗?”

   “210万!”

   “我出230w円!”

   听到这样激烈的竞价,童雨就知道今天平拍卖屋这边又有不错食材。

   “凉子,我们去看看。”

   童雨说着牵起榊凉子的手挤进了人群中。

   只见在拍卖屋老板身旁放着的是一株带叶的巨大植物,在这植物顶部还长着红棕色的果实。

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