她先用温水和好面放在案板上醒一醒,接着又用一个碗装了半碗面,放了盐巴和调味粉进去。
起锅烧油,等油烧热,许闲香端着锅将油倒进装面粉的碗中搅拌均匀。油苏算是做好了。
油苏做好后,面也醒得差不多了。许闲香把面分成小剂子,接着用擀面杖擀平展,勺子舀了一勺油苏放进面皮中,她再小心翼翼包好。包的过程检查再三,以防油苏不小心露出来。
包好的面皮像个白白软软的大包子,一个个摆在案板上有点好看。这些“大包子”还需要二次醒面,趁着醒面的空,她看了看厨房的酱料,叹了口气。
还是太少了。
只有青菜叶子和辣椒油,许闲香不太满意。本就缺少灵魂的jī蛋灌饼没有辣条和火腿肠,再连个豆瓣酱都没有,还算哪门子jī蛋灌饼啊?
许闲香在厨房来回踱了几步,忽地眼前一亮,“呼”一声像阵风似的跑出门,来到仝修齐家门前。
“咚咚咚!”
跑得太猛,她一边喘气一边敲门。来开门的是三虎,看见是她后毫无影响地打了个哈欠,迷蒙着眼问:“许老板,这么早啊?”
许闲香急急道:“我记得你这里是有áng豆酱的,借我应个急如何?”
她之前在仝修齐的厨房做过两次饭,隐约在灶台上摆着一罐áng豆酱。
三虎一听原来是这么回事,让开身子请她进来,领着她去了厨房。
“这酱不大好吃,我家老爷不太爱吃。你要能用就拿去吧,不必还了。”
三虎将一罐子áng豆酱递给许闲香。许闲香揭开盖子,一股浓郁醇厚的酱香跑了出来。
三虎抬手扇扇风,咳嗽道:“有点呛。”
许闲香飞快地把盖子盖上,酱香瞬间被阻隔,心道这酱一闻就很正宗,怎么会不好吃呢?
她也没多问,着急回去做饼,向三虎道了谢:“我在做吃食,等下送些过来。”