“既然是太后的寿辰，就由你来指定最后比赛的主题吧，你想吃什么就说出257来吧。”

　　 西太后想了片刻后，道：“昨天哀家已经吃了不少美味料理，这次就有陛下你来决定好了。”

　　 皇帝也不是啰嗦之人，想了一会儿后站起身来，来到前面对下方敖禄发和童雨两人，道：“朕平日里吃的料理也不少，全天下的山珍海味无一不品尝，吃多了也就腻了。所以，我也想换换胃口。”

　　 说到这里，皇帝顿了顿又道：“恩，最近朕突然想吃一道粤菜。这道菜朕数十年前吃过一次，是在一家小餐馆里。那时候朕化身布衣，厨师也不知道我的身份，但是那位厨师做的这道菜却相当美味，至今我都不能忘记。回宫后我也让龙厨师们制作过一次，但始终却做不出那样的味道。”

　　 这话说完，朱元等龙厨师脸上有些挂不住。

　　 堂堂龙厨师做的料理，却比不过一个无名厨师做的料理。

　　 皇帝也是精明之人，立刻又说道：“那种味道很独特，并不是龙厨师的技艺不到家，应该是那名厨师用到了特殊食材或者是不为人知的手法……”

　　 当听到这里童雨上前拱手道：“请问陛下，你所说的那道料理叫什么。”

　　 “油淋鸡。”

　　 皇帝说出了十年前一直心心念念的料理，道：“这道料理不算什么宫廷大菜，甚至是一般家庭都能做得出来，只是味道会有所不同。所以，我要求你们做这道菜。不过今天到场的众爱卿也不少，所以第二个要求就是50人份。”

　　 油淋鸡，这是一道广东的传统名菜。

　　 属于粤菜，主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是油淋。

　　 油淋是烹调技术中一种特殊的炸法，适用于质地鲜嫩的原料，它既发扬炸菜香脆之长处又保留原料鲜嫩之特色。

　　 所以，这道料理的特点就是鲜滑嫩，有些地方加入青花椒藤椒油增加“麻”的口感。

　　 “居然是油淋鸡，这可是广州菜啊。”

　　 对于油淋鸡这道料理，广州出身的及第等人最了解不过了。

　　 “师傅，‘油淋’是什么意思啊？”四郎询问着刘昴星。

　　 刘昴星解释道：“‘淋’是浇汁的意思。‘油淋’就是把油浇在肉上炸制的一种烹饪方法。”

　　 “没错，把刚炸好的整鸡切成大块，再配上香甜的醋酱油，放入生姜末葱末蒜末和麻油调制酱汁，呲啦一下淋上去，这可是一道广东名菜”梅丽说完还忍不住咽了咽唾沫。

　　 这道料理可以说是广州一带普通老百姓的最爱，因为做法简单而且味道又好，深受许多人的喜爱。

　　 “本以为又要跟昨天一样，以十分特别或者是没见过的料理为对决主题，没想到居然是‘油淋鸡’！”钢棍解缓缓说着，有些意外。

　　 及第也开口说道：“油淋鸡虽然发源于广州，属于粤菜。但传到各地做法也大同小异，四川福建甚至是北方一带都有不同的做法。久而久之，就算在广州本地也有另类的做法。”

　　 “及第师傅的意思是……皇帝陛下十年前吃到的油淋鸡，是在传统基础上的改良作品？”刘昴星问道。

　　 及第点了点头：“恩，很大可能是这样，如果是传统的做法，以龙厨师们的烹饪技艺，是没理由做不出来。”

　　 “这样说来，敖禄发和童雨都要发挥各自的想象了吧？”

　　 说着，众人将目光落在太和殿中间位置烹饪台面前的两人身上。

　　 童雨微低着头，似乎在思考如何烹饪。

　　 敖禄发倒因为带着一张面具，不知道他面具之下有何表情。

　　 朱元从太和殿走下，来到一个巨鼎面前。

　　 在古铜色巨鼎里面有三柱直径在2厘米左右的香。

　　 “在三柱香全部烧完之前，请两边烹饪出50人份的油淋鸡，那么现在开始！”朱元宣布道。

　　 一声令下，意味着比赛的开始。

　　 不管是童雨还是敖禄发，还是围观的及第刘昴星等人，油淋鸡不管怎么改良，鸡肉的肉质十分重要，可以说占据了绝对主导作用。

　　 鸡肉的肉质好了，才有资格谈论味道和改良。

　　 而在当今世界鸡肉的种类却非常多。

　　 仅在华夏就有多种多样的鸡，而肉质也会有一定的差别。

　　 比如上海浦东的鸡的“浦东鸡”，山东寿光鸡，浙江萧山鸡等等，各个地域都有属于自己特色鸡。

　　 照品种来分，鸡又有许多的品种，比如珍珠鸡胡须鸡贵妃鸡，三黄鸡等等。

　　 “到底该选择什么呢。”童雨呢喃自语。

　　 不过就当童雨犹豫的时候，敖禄发和他的助手已经行动了起来。

　　 “快点，敖禄发准备开始动手烹饪了，他选择鸡的品种是？”

　　 一群人好奇望去，发现敖禄发选择鸡的种类，居然是……河田鸡！

　　 第272章 又一名控制“气”的厨师

　　 河田鸡，又被叫做长汀河田鸡，是福建省长汀县特产，这是福建省传统家禽良种，素有“世界五大名鸡”“名贵珍禽”之美誉。

　　 经过长期人工选择形成的一个地方品种，以稻谷玉米等粗粮为主要食物，适合在果园竹山松林等纯天然的环境中放养。

　　 长汀河田鸡含蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩皮薄柔脆肉汤清甜；嘴脚皮呈黄色，颈翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黄发亮；具有较高的营养价值，含有丰富蛋白质和人体必需的十一种氨基酸。

　　 敖禄发选择河田鸡作为油淋鸡的主原料，没有任何不妥。

　　 见此一幕，不少厨师还期待了起来。

　　 “选择的是河田鸡啊，这鸡很是相当有名啊！”

　　 “不过这次敖禄发在烹饪的过程中诉说什么样的故事呢？”

　　 “继《白蛇传》后，他又要跟我讲述什么故事，真是让人期待。”

　　 现场许多观看的厨师，对敖禄发的烹饪过程甚是期待，不管是他的“故事烹饪”，还是要施展的烹饪技艺，都是众人所期待。

　　 选择的河田鸡都只是放了血，没有进行去毛去除内脏等工作。

　　 十多只鸡又是被整齐地排列在烹饪台上，众人见此一幕，只觉得很是熟悉。

　　 “等…等等，他该不会又要用青龙刀来去毛处理内脏和切割的处理吧，就像是昨天的比赛他处理鸭子一样！”

　　 “不，这次不是青龙刀，而是……一根白色的羽带？”

　　 “不是，他要用这根羽带来作为厨具？”

　　 如果说用巨大的青龙刀宰杀鸭肉还能说得过去，这用一根软绵绵的羽带去充当厨具，这就超出常理太多，根本就是不可能的事情。

　　 然而接下来的一幕，让在场所有人都瞪大了眼睛，他们以不可思议的目光注视着，让他们无法相信的一刻。

　　 “喝啊！”

　　 敖禄发发出了呼吼声，右手用力一挥，原本软绵绵的白色羽带在这一刻打得笔直。

　　 在阳光的照耀下，宛如一把白色的利剑。

　　 “剑？眼花了，绝对是我眼花了啊！”

　　 “羽带居然变成长剑！”

　　 “不对，还是羽带，居…居然用一根羽带就将鸡的羽毛剔除了，这是什么鬼斧神工的技艺啊！”

　　 众人再次大惊，在敖禄发手中的羽带宛如是有自己的意识一般，在缠绕着一只只鸡后，一口气将羽毛完全剔除。

　　 不止是站在太和殿广场外面的刘昴星等吃瓜群众惊呆了，就连龙厨师首领朱元也是一脸的惊讶，惊讶之后便是一脸严肃。

　　 “这个人的手法和技艺，以及超出常人的烹饪方式让我想起了一个人。”

　　 朱元说着转过身来将目光落到流以身上，道：“流以，这个人就是你的师傅刘玛琉，你还记得吧？”

　　 “我怎么可能忘记玛琉师傅的恩惠和教导，这个人的烹饪手法的确很像他……不过玛琉师傅在十年前就去世了，我亲眼所见，这个人绝对不是他！”