这样看来，久我照纪所做的就是一碗鳗鱼饭。
在和食中的鳗鱼饭，是把切成段的烤鳗鱼撒在饭上吃的菜品，第一碗是直接吃……第二碗加上葱或者是海苔芥末等作料吃。
第三碗是伴上汤汁或者是煎茶等泡着吃，是能享受数种变换着吃的菜品。
“这…这是鳗鱼饭？为什么看像是起司烩饭啊？”
“怎么看都不是普通的鳗鱼饭。”
“烩饭，久我照纪擅长的是中华料理吧，难道说这道料理是……东”
这时，久我照纪笑着开口道：“没错，这道料理的名字就叫做‘鳗鱼盖浇饭’。”
盖浇饭，这是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭。
以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
“鳗鱼盖饭”和“鳗鱼盖浇饭”虽然只有仅一字之差，但却有着天然之别，味道上自然也有巨大的区别。
而且这道料理融入了久我照纪在漫画世界所学的部分精髓。
第176章 再遇劲敌凉子的“反杀”
“居然将鳗鱼做成了盖浇饭的形式，搭配其他食材吗？”
安妮看着眼前久我照纪做的料理微微思考片刻后，拿起筷子率先夹起米饭和鳗鱼缓缓送入嘴里。
夏鲁姆和伊斯特华路两人也是先从米饭搭配鳗鱼开始品尝。
鳗鱼的香味和米饭的香味，再配以少许粘稠的酱汁，在入嘴的一瞬间就能感受到到这强烈的美味。
“这种刺激性的辣味衍生出来的美味真是惊人，米饭和米饭的香味浑然一体！”
“起司的浓郁食感散发了鲜明的香气，从而让鳗鱼的美味一起爆发了让出来。”
“躲在背地里，将两者紧密联系起来的这股辣味是辣椒吗？不过这个辣椒的似乎有些特别……”
当听到这里久我照纪笑着，道：“石柱朝天红，我选用的辣椒是来自天朝重庆当地的一种辣椒，这个辣椒比起普通辣椒而言，辣味更加独特，能充分凸显鳗鱼的鲜美味。所以当地人会经常把这种辣椒用来做剁椒鱼头辣子鸡之类的料理，更是重庆火锅的灵魂之一……换而言之，我这道菜的灵感也来自当地的特色料理。”
众所周知，久我照纪擅长的料理流派是中华料理，特别是四川料理尤为擅长。
而四川料理突出“麻辣”的特点207，而他现在将这一特点用到了现在这道菜品上。
“并且尤为重要的是，鳗鱼的烤炙方法我采用的是‘关西风的蒲烧’……”
关西风和关东的做法不一样，没有“蒸煮”的工序。通过蒸煮，鳗鱼的脂肪会融化，肉质会变得柔软，而蒲烧则是更为突出鳗鱼的脂肪香味……
“除了这叫‘石柱朝天红’的辣椒之外，青花椒的椒麻和香味也让鳗鱼的风味更上一层楼。”
“作为‘盖浇’部位配菜的土豆胡萝卜是用咖喱慢火炖煮，美味全都浓缩在勾芡中，淋在米饭上，然后鳗鱼也吸收足了美味……这不管是风味还是食感都融为一体，简直是无与伦比的美味。”
“真是厉害，能将川菜的特点用到鳗鱼上，这也算是一个创新吧。两道料理的差距很明显，我想可以投票了。”
三个评审投票完全一致，集体认为久我照纪的料理更胜于白津树利夫。
白津树利夫一开始还不接受这个事实，直到亲口品尝了久我照纪做的料理后，他才明白了两人之间的差距。
不管是对食材的特性的把握食材相互间的搭配火候等，久我照纪都是胜过白津树利夫太多。
“审议结束，1第一组获胜者是……久我照纪！”
宣布的声音落下，观众席传来了各种声音，不过最高兴的当然是“反叛者联盟”的众人。
久我照纪，旗开得胜拿下第一局。
紧随其后，便是第三组幸平创真和纪之国宁宁的审查。
出身荞麦世家的纪之国宁宁制作出了口味清香淡雅的荞麦面，令人欲罢不能，即便是三位执行官吃了也忘乎所以。
最后这道荞麦面被安妮称赞为是“穿越时空的荞麦”。
这个称呼是对纪之国宁宁料理最大的肯定，不过由于她过于自信自幼学习得上等荞麦制作技能，忽略了寒冷场地使荞麦风味极难散发的不利因素，制作的荞麦风味远逊色于平时。
早就洞察了这一点的创真利用这个优势，做出了相应的改变，以“炒荞麦面”的形式最大限度保存了荞麦面温度和美味度，带给评审员最好的感受。
换而言之，创真考虑到了评审们食用时候的感受，更为食客去考虑，而纪之国宁宁只是将全部的重点放到料理的美味度上……
这固然没有错，但只能说她的“心”还不够完善。
第三组同样以“反叛者联盟”获胜而结束。
第一组第三组都结束，众人的目光自然而然地聚集在还没有开始审查的第二组两人身上。
“这两人还没完成吗？这都快2个小时了吧。”
“不过也可以理解，羊肉这种食材需要大量食材去烹饪，不然很难去除羊肉的骚味。”
“等等，快看叶山亮已经完成了。”
众人看到叶山亮将用盖子盖上的料理送到三个评审的面前。
“请用吧。”叶山亮还是一如既往的冷酷风格，这样淡淡说道。
安妮等三人带着一丝期待将盖子解开，在解开的那一瞬间，一股香味朝着四周扩散快来。
似乎由于是盖子被盖住，美味全都压在了盘子里，这样打开后似乎是找到了喧泄口，一瞬间爆发了出来。
类似的手法叶山亮也不是第一次使用，这是他的拿手好戏。
不过重点并非香味，而是盖子之下的料理。
只见切成6厘米左右长短的羊排骨错落摆放在盘子里，在旁边配以一碗浓稠的酱汁。
“这是我做的‘印度坦度里烤羊排’按照当地习俗请直接用手拿起排骨吃，感受手抓的吮指的美味吧！”叶山亮对三位执行官说道。
“要直接用手抓着吃吗？虽然这有点不文雅，但既然是料理习俗，我们就尊重一下吧。”
“没错，毕竟是为了做出更明智的评断。”
叶山亮早就考虑到会用手吃这个过程，特意将羊排两端的骨头露了出来，让肉的部分聚集在中间位置。
这样一来，羊排的形状就有点像原始野人所吃的带骨头的烤肉一般。
三位执行官也很容易地将羊排拿在手里，近距离地嗅着这羊排更是受不住这直入鼻腔的香味。
“光是放到嘴边，香辛料的香味就让身体刺激得发麻，意识居然变得薄弱起来……”
安妮在心里吃惊着，随后对着羊排一口咬下去。
咬下那一瞬间，意识伴随着诸多香辛料的美味也随之爆炸。
“这…这种美味！”安妮一声惊呼，整个人都处于爆衣状态。
“羊肉的异味早就在诸多香辛料的搭配中消失不见，而剩下的是羊肉独特风味，这风味与香辛料混合成了绝妙味道，多层复杂构造的美味形成了绝妙的层次感。”
“唔，羊肉是用凯郡馅料为首，在加上各种香辛料和坦度里酱汁调和，最后裹上厚厚的面衣炸制……这种厚实感，一口咬下的满足感，越是咀嚼，羊肉的美味就宛如怒涛一般在嘴里蔓延开来……”
“最后是这个酱汁，是羊骨高汤和多种香辛料点缀而成的酱汁，搭配羊排一起食用，味道更是上升了一个档次！”
第177章 1·bout大获全胜
叶山亮对香辛料的造诣达到了一种强大的境界，在得到食材的瞬间，大脑里就描绘出了能会用羊肉这个食材的完美黄金比例。这也是他在香味和美味之间的关系上面，通过科学理论分析追求的成果。如果要比喻的话就像是这道菜品就像是一座难攻不破，铁壁铜墙的要塞一样。
安妮在心里如此称赞道，同时脸上因为美味带来的红润还没有褪去。
