一开始对于童雨的建议小泉千石等人还是有些不相信的,不过再按照童雨方法进行改良后,料理整体提高十分明显,味道口感色泽等均提高了一个层次。
这让所有人对童雨佩服不已,均是为他的实力所折服。
时间很快来到了餐厅评级的当天。
11点50分的时候,一辆黑色限量轿车停在泷?marillo的门口。
在这黑色轿车车身上还有三个醒目的车贴字母wgo。
没错,负责评定餐厅星级的机构便是这个世界赫赫有名的国际美食机构wgo。
w,这是一个能给予世界各地美食餐厅最高评价三星级别的组织。他们每年将会对获得星级资格的餐厅的名单记载在书内发行,这也是这个组织的主要活动。
餐厅或者是厨师哪怕是获得一星,地位也会发生飞跃的攀升。相反的有些星级餐厅也会因为后续无法获得偌大的盈利,而导致取消星级,从而厨师本身也会失去自信,乃至于倒闭。
世界各地的厨师们都是非常尊敬和敬畏这个组织,这就是wgo!
他们发行的书被称之为“教典”,而在现场进行活动的实践成员则是被称之为“执行官”。
“wgo的执行官来了,各位准备好迎接!”服务领班沙希芝从门外跑进来对众人说道。
餐厅所有员工,包括童雨在内也做好了迎接的准备。
没一会儿三位执行官走进了餐厅内,并入座餐厅正中间的一张桌子上。
12点整的时候,审查正式开始,前菜汤准时送到了三位执行官的餐桌上。
“前菜是鹅肝吗,搭配酸甜的蓝莓和苹果酱别具风味,唤醒了沉睡的食欲。”
“这西班牙香蒜汤做得也十分不错,蒜香味十足,但喝下汤汁却不呛鼻,食材的精华全都浓缩在汤汁内,汤汁有着十足的醇厚感。”
“两道料理做得都十分不错,味道上毫无瑕疵。”
三位评审员对前菜和汤给出了不错的评价,这让餐厅的众位员工看到了通过的希望。
不过前菜和汤前菜和汤始终是为接下来的主菜做准备,所以重头戏还是在接下来的主菜中。
第137章 老婆只有一个女朋友可以多个
很快,作为这次评定的主菜端了上来。
角崎泷亲自将做好的主菜送到三位执行官的面前,道:“请品尝,这是主菜‘西班牙红肠海鲜烩饭’,又叫做‘美味炸弹烩饭’。”
三个执行官低头一看,只见在各自的盘子里放着三根粗大的红肠。
除了红肠之外,盘子边缘还有作为点缀的酱汁以及柠檬片,除此之外再也看不到有其他的东西。
见此,三位执行官均是一愣。
“红肠烩饭,但为什么只有红肠没有看到烩饭?”
“而且这红肠的外形,一般的红肠打了不少,难道说……”
执行官似乎是意识到了什么,立刻用一旁的筷子夹起一根粗大的红肠送入嘴里,一口咬下后美味的风暴席卷整个口腔。
在这一瞬间,站在一旁观察的童雨能“看到”鱼翅虾仁扇贝瑶柱等食材纷纷在执行官的头顶跳跃着……
“唔,果然如此!烩饭全都封存在红肠之内,但咬下去的那一瞬间封存的香味和美味宛如炸弹一般,瞬间爆炸!”
“难怪会称之为这道菜为‘炸弹烩饭’,烩饭和海鲜完美融合在一起,随着不断咀嚼所有食材仿佛在舌头上跳跃复活了一样。”
“不管是香味口感还是味道,这道料理都是极品。而且这一旁看似作为点缀的酱汁也进一步提升了整道料理的风味,沾上红肠再次一口咬下,味道又会变成‘果酱味’的红肠海鲜烩饭。”
“这红肠能有如此口感,应该不仅只是简单地将食材封存在内部而已吧……”
一个执行官发现了什么,特意将一根红肠沿着中间位置并从上到下地切开,红肠内部构成立刻呈现了出来。
只见整个红肠有四层构造,从左到右分别是红肠肉(猪肉淀粉大蒜)海鲜烩饭(鱼翅虾仁等食材)红肠肉海鲜烩饭。
这种整齐并列起来的组合方式,跟当初“住宿研修”上四宫小次郎让众人做的料理“九珍蔬菜法式冻”有些相似。
不过由于是封存于红肠的肠衣之内,空间有限只能这样并列四层,而且还是重复的二层构造,但即便如此味道和口感上绝对是在“九珍蔬菜法式冻”之上。
正如刚才的执行官所说的那样,美味都被封锁了起来,随着一口咬下这宛如炸弹的美味瞬间爆炸,四层构造的层次感也随着咬下也能感受分明。
这便是角崎泷从童雨所做的“龙卷鱼翅香肠”中找到的灵感,不能将食材做成丝状编成麻花状,但能以这样的层层构造来凸显口感。
这样做后,这道料理带来的口感不会比“龙卷鱼翅香肠”差多少,并且香味美味度还是在其之上。
“我还是第一次见到有人将海鲜烩饭以这样的形式呈现出来,真是大胆的改良方式。”
“哈哈哈,是啊十分不错的创意呢,味道口感香味上也是无可挑剔,已经超出了及格线太多,已经可以挂上一星餐厅的牌子呢。”
两位二等执行官有说有笑地说着,坐在一旁一等女性执行官却严肃提醒着两人,道:“评定还没结束,不要随意下定论。”
“哈,安妮还是一如既往的严肃呢,剩下两道未品尝的料理是沙拉和甜点吧!他们主菜都能做得如此完美,这两道肯定也十分不错吧。”
“好了查尔梅你不要在多言了,等下安妮又要向上面反映你工作不认真了……”
“没事的因斯特瓦尔,安妮才不会打小报告呢。”
接下来的二十来分钟时间里,三位执行官又品尝了童雨做的沙拉以及诺美做的甜点。
童雨做的沙拉自然是没问题,诺美的甜点也是经由童雨改良而做,各方面都是无可挑剔。
所有料理都品尝完毕,泷?marill众人也稍微地松了一口气。
“接下来就是等评审结果了……”
“老天保佑,一定要通过啊!”
“诺美姐不要担心,我…我们一定没问题的。”
三名执行官品尝完后也聚在一起讨论着评审结果,一刻钟后却看到为首的一等执行官安妮站起身来,对角崎泷等人说道:“好了,评定到此结束,请你们餐厅所有员工都出来吧。”
一分钟泷?marill餐厅所有员工和童雨都来到了餐厅内。
安妮左手拿着“教典”,一脸庄严地对众人宣布道:“恭喜泷?marill餐厅的诸位,也恭喜泷主厨,经过我们认证小组三人的评定,一致通过授予‘泷?marill’‘一星餐厅’的荣誉!”
这话说出,泷?marill众人脸上都是掩饰不住的喜悦之色,但他们立刻爆发出来,安静地等待着安妮将话说完。
“本次评定结果,将会在今天之内公示在wgo的官网,届时泷主厨可以自行查看,一周后泷主厨也会收到‘一星厨师’认证书,这个证书就是你的身份,全球通用,也是wgo授予你的荣誉,希望你带着这份荣誉继续努力……”安妮对角崎泷道。
角崎泷听后急忙感谢道:“谢…谢谢,我一定会将努力将餐厅经营得更好。”
“对了,泷主厨我再问个无关紧要的话题,你主菜的灵感来源于何处?”安妮问道。
角崎泷略作沉思,没有隐瞒回答道:“是童雨给我的灵感。”
由于刚才童雨提交了自己做的沙拉,安妮等人也知道他的存在。
安妮立刻将目光转向于童雨。