当将整只甲鱼完全处理后，绯沙子的料理台已经是鲜红一片，厨师服也被染红了不少。不过她却没有皱一下眉，凛然不动地的将整只甲鱼洗干净。

　　 绯沙子处理甲鱼的冷静和娴熟刀工，也是得到了观众席不少人的认可。

　　 “32奇怪，童雨这是要现场制作面包片吗？我记得运营方会提供才对。”

　　 突然，有观众注意到了童雨的烹饪过程，只见他正在揉捏着一个面团。

　　 “应该是觉得运营方提供的面包片太差，所以想要现场制作吧，不过时间上来得及吗？”

　　 汉堡这个主题与上一轮主题拉面一样，是可以要求运营方准备夹汉堡用的面包面或者是已经发酵好的面团。

　　 因为不管是拉面还是汉堡所用的面包片，都需要进行选面和面醒面等一系列的工作。所以，为了节省时间，运营方也会提供。

　　 而事实上童雨手上揉捏的面团就是运营方准备的发酵面团，但这发酵面团可不仅仅只是用来做面包片那么简单而已……

　　 第104章 巨无霸汉堡

　　 众人看到童雨揉捏面粉团，以为他这是在制作汉堡片。不过接下来童雨的烹调步骤，却让他们疑惑了起来……

　　 只见童雨将洗净并切成丝的洋葱放到了油锅中进行炸制。在高油温的炸制过程中，洋葱丝渐渐缩小并变成了金黄色。

　　 随后童雨将整口锅端起来放入到一旁的滤网中，洋葱丝全部过滤在了滤网中，而洋葱油则是流到了滤网下面的盆子里。

　　 “这做的是洋葱油吧？”观众席有人这样说道。

　　 没错，童雨刚才进行的烹饪步骤是简单的洋葱油的制作过程。

　　 “这洋葱油应该是准备涂抹在汉堡的夹馅中增加香味吧，不然这洋葱油能用来做什么呢？”

　　 的确，洋葱油能和汉堡联系起来的，就只有内部的肉片（肉馅）了。

　　 然而童雨接下来的步骤却是出乎了众人的意料。

　　 只见童雨将十三香盐椒盐白砂糖鸡蛋牛奶洋葱油等全17部材料倒入搅拌机中。

　　 嗡！

　　 随着搅拌机的启动，所有食材都被打成了粉末，因为加入了牛奶洋葱油等液体，最后变成了呈现白色的浓稠酱汁。

　　 随后童雨将这制作好的浓稠酱汁淋在了发酵好的面团上，又抓了一大把的中筋面粉开始揉捏了起来。

　　 见此一幕，观众席许多人都是疑惑无比，这真的是在做面包片？

　　 “咦，怎么看童雨都不像是在做面包片，而是在做饼一类的食物。”

　　 “是啊，汉堡片的制作根本不用如此复杂，内部的夹馅才是汉堡的精髓所在！”

　　 的确，构成汉堡的两个要素就是外层的汉堡片以及内部的夹馅。

　　 汉堡片是基础，内馅是重点也是汉堡的灵魂。可以说内馅的味道做得好，整个汉堡就成功了一大半。

　　 这不，绯沙子十分清楚这一点，此时她正在为制作完美的内馅做着充足的准备。

　　 “五味子金针花等新鲜的药材……再加上姜和绍兴酒与切好的甲鱼肉，甚至是连甲鱼壳都一起下锅熬煮了。”

　　 “秘书子打算熬煮出一锅充分融合了甲鱼鲜味的高汤吗？这种高汤，光是想想都觉得很补啊！”

　　 “‘甲鱼汉堡’，究竟会变成什么样的菜品呢？”

　　 “喂，快看童雨这边，他将面团擀成了圆饼状，这真的是要做饼吗？”

　　 “还有，他手上拿着的不是馕针吗？这是要做馕饼啊！”

　　 馕针，上半部分的构造和刷子差不多，都有一个可以供手握住的“把手”，下半部分是几十根密集的小针。

　　 童雨右手拿起馕针，对已经压成中间稍薄边缘厚的饼胚扎了下去，无数的小孔在饼胚的表面形成。

　　 馕针的作用很明显，为了让馕饼内部的空气流通，让馕在烤炙的时候均匀受热，同时防止了馕饼因不透气而突起大小不一的面泡。

　　 童雨将饼胚的表面扎好孔后，将其放入到了烤箱中开始烤制。

　　 对此，观众席许多人又是百思不得其解，这又是搞什么鬼！

　　 “等…等等，是我听错了吗？这比试的主题不是‘汉堡’吗，怎么做起来了馕饼！”

　　 “喂，偏题了啊！”

　　 一群人大呼不明白，明明是“汉堡”的对决主题，却做起了馕饼。

　　 对于馕这个料理，观众席最有发言权的还是要属叶山亮了，因为他在预赛的时候就做了这个。

　　 不过饶是此刻的叶山亮也是摸着下巴思索着，他也搞不懂童雨做馕饼的意图。

　　 “恩？”

　　 叶山亮疑惑之处，突然看到童雨又拿出了另外一团发酵过的面粉团。

　　 当看到这里，叶山亮顿时明白了什么。

　　 “难…难道他是想那样做？”

　　 不止是叶山亮，对馕有一定了解并且有洞察力的学员，也慢慢意识到了童雨做囊的目的。

　　 随着时间推移，绯沙子的料理也开始进入了收尾阶段。

　　 绯沙子将另一部分切碎的甲鱼肉内脏与猪肉泥混合在一起，加入鸡蛋清红薯粉后不断揉捏摔打上劲，并加上盐黑胡椒调味，最后包裹上“網脂”放到了铁板上进行烤炙。

　　 甲鱼肉排在刷了一层油的铁板上滋滋作响，很快便散发了诱人的香味，等两面都炸制得差不多后，绯沙子将肉排用夹子从铁板上取出。

　　 圆面包片被提前刷了一层黄油，然后用大量新鲜的莴笋还有姜丝增加味道，最后将刚刚炸好的肉排放在上面，如此一来甲鱼汉堡就正式宣布完成。

　　 “‘甲鱼汉堡’完成了吗？”

　　 “不过外表看起来比我预想的要普通呢！”

　　 “是啊，她调理的场面给人的冲击实在太过强烈，现在却是这样普通的汉堡，感觉期待全部落空了啊！”

　　 观众席有几个学员对绯沙子的料理这样点评着，显然他们只是看到了这汉堡的普通外表，却看不出藏在这汉堡之内的“甲鱼之力”。

　　 绯沙子依旧是一张平静而清纯的脸，她用托盘盛着做好的“甲鱼汉堡”送到了五个评审的面前。

　　 “五位评审，这是我做的‘甲鱼汉堡’请慢用。”

　　 五个评审脸上波澜不惊的表情在拿起这汉堡的那一刻便发生了变化。

　　 当拿起来的那一刻，他们感受到了这汉堡无比的柔软性，这充满153弹性的触感在手心里甚是美妙。

　　 “如此充满弹性，这汉堡片是蒸制过的吧！那么这味道又如何……”

　　 嗷呜！

　　 五个评审都是对着汉堡咬下一大口，咀嚼吞咽下后便感受到了这甲鱼汉堡的美味所在。

　　 “蒸过的面包片带着些许甜味，弹性十足和要融化般的厚肉夹馅让人沉醉其中啊！”

　　 “慢慢溢出的甲鱼的美味，这甲鱼肉排是用高汤勾芡了吧？粘稠酱汁带出了浓郁美味，肉酱饼之中加入的生血会让身体从内部开始发。”

　　 “不仅如此，肉馅里面还加入了甲鱼壳的粉末，这更是让浑身上下充满了强大的力量！”

　　 “等等，你们有没有感觉，一口咬下的汉堡中除了美味以外，还有一种难以言喻的美味口感？”

　　 “口感是来自甲鱼所持有的胶原蛋白所产生的‘黏性’！”