白色的盘子里,放着的是栩栩如生的“金蟾”,在旁边搭配的是五颜六色的配料。
青豆玉米粒以及用胡萝卜改刀成的铜钱。
外形和装盘上,比刚才司瑛士的料理还要美观。
当然,这里所说的“美观”,指的是能真正能看懂这道料理的人。
像不懂的人,就会嗤笑居然将鲤鱼做成丑陋的金蟾,这不是在印象他人的胃口吗?
兰达菲也愣了片刻,打量着眼前的料理许久。
听到这些嗤笑声,童雨投去了冷笑:“愚蠢,还自诩为星级厨师,对料理的认知却如此肤浅,你们知道金蟾在华夏古代的寓意吗?”
“寓意?”
“金蟾,在华夏古代又被叫做三足金蟾,在古代中国神话传说中月宫有一只三条腿的蟾蜍,而后人也把月宫叫蟾宫。传统寓意纹样。由传说的辟谷轻身的人物附会而成。纹样一般系一蓬发少年以连钱为绳,戏钓金蟾构成,古时认为得之可致富,寓意财源兴旺,幸福美好……”
尽管童雨这样解释了一番,许多欧洲厨师都是一脸蒙圈。
童雨也没打算多做解释:“品尝吧,这道料理需要趁热吃,刚才已经浪费了一些时间。”
兰达菲拿起筷子,从“金蟾”身上扯下一块炸制的金黄酥脆的鱼肉,朝着嘴边缓缓送去。
咔嚓。
兰达菲一口咬下,能听到从嘴里传来的清脆声。
鱼肉外酥里嫩,鱼翅什么的早就在高温中变软,可以轻松咬碎。
第一口吃下去并没有太多的震撼,只觉得这鱼肉的味道还可以,味道适中,没有特别突出,也没有热太淡。
兰达菲忍不住下第二筷,这次又将一块鱼送入嘴里八
第317章 :发光,极致的料理
兰达菲品尝了第一口,并没有特别的表情,只觉得这味道比较一般,并没有什么特别的地方。
“唔,这个味道……”
虽然味道不是顶级美味,不像是刚才品尝司瑛士料理的时候,料理入嘴的瞬间,美味就席卷了整个味道,冲击力很小……但就是这样的味道,却忍不住让人继续的品尝。
兰达菲再次拿起筷子,又将一块鱼肉送入嘴里。
接着是第三次下筷,接着是第四次第五次……
兰达菲的右手就没停下来过,一时半会儿也只能听得到兰达菲动筷子和咀嚼的声音。
看着兰达菲埋头品尝,没有再多说一句话,一旁的相沢和泉也察觉到了这不太正常的现象。
“怎么回事,居然一言不发地一直品尝,吃得如此专心一致?”
“这个名为‘金蟾’的鱼料理,有什么特别之处吗?”
兰达菲完全不能停下来,就连说话的时间也没有。
见此,童雨这才笑道:“其实这道料理也没什么特别之处,这道‘金蟾鱼’主要讲究到刀工,松鼠鱼的做法不一样,鱼尾不能切断,这样才能摆出金蟾的造型。不止是要在鱼肉切花刀,还要从鱼头到鱼尾,将鱼骨去除。另外,油炸的时间酱汁的比例也需要注意。便利店的食材并不齐全,造型和味道上可能会差一点……”
“啊,这个味道完全停不下来啊!”
这时候,兰达菲终于承受不住连续不断的品尝积攒的美味,在体内彻底爆发出来。
鱼肉的口感不用多说了,外面一层金黄酥脆,内部的肉质嫩滑无比。
淋在鱼肉上面的酱汁带着一些甜味,与鱼肉本身的一丝甜味结合在一起,带来了一股特别的酸甜的味道。
微微的酸味刺激着食欲,从而让右手完全无法停,将一块块鱼肉不断送入嘴里。
“刀工火候摆盘,这道理料理都是没有瑕疵无可挑剔,与刚才司瑛士的料理有所不同。司瑛士是将各个食材的美味叠加起来,而这道料理却主要突出鱼肉的美味,将一个食材的味道发挥到极致!”兰达菲脸上带着红润之色说道。
听到这话的众人陷入了一阵沉默和思索中,特别是司瑛士在盯着童雨做的料理观察了许久。
兰达菲许久之后才平复了心情,看着童雨道:“你这个酱汁好特别,跟我之前吃过的任何一个酸甜味的酱汁都不一样,这真的是便利店的食材做的?我只吃出了几种水果的味道。”
这一次,兰达菲很不自信地询问了起来,这种酱汁就算是法式五星级餐厅也不可多见啊。
不……是完全不同的两种味道。
面对兰达菲的疑惑,童雨再次微微一笑道:“几种水果的味道,其中我就用到了两种商品。一个是水果罐头,另外一个就是蓝莓酱汁。”
“蓝莓!”
兰达菲这才顿悟过来,刚才只顾着沉浸这鱼肉的美味,忘记了这酸甜的主要来源就是蓝莓。
等…等等,如果只是蓝莓怎么可能有这样深沉的味道。
“看来兰达小姐发现了对吧。没错,我将几种水果的味道融合在一起,以蓝莓味的‘酸’为主,构成了独具一派的水果酸甜酱汁。酸甜味,其实是最适合河鱼的味道,因为很多河鱼的肉质都带有少微不足道的甜味……关于这道料理,细节问题还有很多,我就不为兰达小姐一一解释了。”童雨道。
兰达菲看着眼前被自己吃得只剩下汤汁和残渣的料理,心中的惊讶就如同波涛汹涌的大海一般。
司瑛士很强,但这个叫童雨的学生更强!
这道料理可以说是中华料理顶峰的代表作,集刀工技术火候功夫摆盘造型以及香味触觉于一身的杰作!
司瑛士料理的特点是不过分地凸显任何一种味道,让所有食材的味道达到平衡统一,厨师之中能做到这一点的人少之又少
仅仅只是搭配组合的话,那么只会组成一道平庸无奇的菜品,不管是想要凸显哪种味觉,一旦失败就会呈现出多余的杂味。在这种限制的套件下,没想到居然能创造出价值超过500美元的菜品,说实话还真是让我吓了一跳。
但童雨的料理,在能达到司瑛士的情况下,将主食材鱼肉凸显到极致。
这种感觉就像是童雨站在了一百层的位置,而司瑛士只是在20层,甚至只有10层楼的高度。
这种差距太明显了!
等……等等如果按照这个假设,司瑛士的料理价值587美元,那童雨的料理岂不是!
想到这里兰达菲脸上顿时一阵尴尬之色,她今天根本没带这么多钱!
“有在听我说话吗?兰达小姐,你已经品尝了我做的料理,价值多少请你评断。”
耳边传来童雨的声音,这才将兰达菲从深深的思考中拉回过来。
“啊,你…你这道料理的价值是…是……”
兰达菲一边这样说着,一边打08开粉色的钱包数着还剩下多少钱。
糟了,完全不够啊。
“全都给你好了!”
兰达菲将钱包里所有钱都塞到了童雨的手上,立刻站起身朝着另外一处跑去,她这风风火火直来直去弄得众人丈二摸不着头脑。
“额。”
“你们继续做料理,审查继续,我去取一点钱!”
说完兰达菲头也不回地离开了这里。
童雨数了数手中的一大把的美钞,大部分都是面值1美元的,初步估算有差不多1000美元。
“虽然跟预期的不太一样,不过这些钱说明已经超过了司学长吧。”