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第69节(1/2)

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   将秋刀鱼完整去骨,这也意味着他的料理已经成功了一大半,接下来只需要将秋刀鱼进行烹饪即可。

   时间正在悄然流逝,当月亮已经走过四分之三“月之道”的时候,绘里奈先一步地完成了她的菜品,正进行最后的摆盘工作。

   5分钟后,绘里奈将完成的菜品送到了三位评审员的面前。

   “请品尝,这是我做的料理。”

   仙左卫门蕾欧诺拉以及堂岛银三人都打量着放在盘子内的料理。

   只见堆积在放着的是几颗表面呈现金色的鱼丸子,鱼丸子的直径大概在两厘米左右,宛如金字塔一样地堆积起来。

   在堆积起来的丸子上还淋上了红褐色的浓稠酱汁。

   “这是…鱼丸?”

   绘里奈不慌不忙点头道:“没错,这是法式风格的‘秋刀鳕鱼丸’。”

   “鳕鱼和秋刀鱼原来如此,将秋刀鱼剁成肉泥后又加入了细腻的鳕鱼肉!绘里奈酱的菜品还是一如既往的让人惊喜呢!”蕾欧诺拉盯着绘里奈笑着道。

   在烹饪开始的时候爱丽丝也来到了评审台这边,,看到绘里奈只端了三人份的料理送上门,顿时不悦道:“绘里奈,我的那一份呢?”

   “你又不是评审,为什么要给你准备?”

   “妈妈,你看绘里奈对我多凶,她从小时候就开始欺负我,呜呜”

   “oh,爱丽丝酱不要哭泣,我的这一份可以分给你一些。”

   “还是妈妈对我好,绘里奈可太无情了,终于一天正义会制裁她……”

   听到这两母女如此对话的绘里奈额头直冒黑线,她有些受不了这两个极品母女……不,准确地说是从小就受不了。

   不过这三人的斗嘴,在其他人看来确实家庭和睦的想象,现在评审台这边就只有堂岛银这一个“外人”。

   “开始审查吧。”薙切仙左卫门说完率先拿起筷子将一颗肉丸缓缓送到嘴里。

   堂岛银和蕾欧诺拉也纷纷将肉丸子送入嘴里。

   第一口咬下去并没有多大感觉,美味度并不是特别强烈。

   “肉丸是使用烤箱烘焙的吧……法式料理中经常会用到这个方法。肉丸子整体口感恰当好处,一口咬下便能感受其中的美味。”堂岛银评价道。

   “这清脆的口感是牛蒡吗?将切小粒状的牛蒡放入混入到鱼丸的内部,随着每次咀嚼这口感就越发美妙,食欲正在一点一滴地被唤醒……”

   薙切仙左卫门这样说着,双肩一动竟是黑色长服已经脱落,露出了他上半身的健美的肌肤。

   衣衫绽裂!

   这才只是吃了一口就已经如此了吗?

   众人惊讶,这小小的鱼丸子居然隐藏着如此巨大的力量!

   而雷欧诺拉也是连续吃了三个鱼丸子后,也是低着头,一副要爆发的模样。

   一旁的爱丽丝见此不由严肃,道:“要来了母亲的那一招……‘衣衫绽裂’!”

   一听这话,围观在前排的观众顿时惊呆了,这雷欧诺拉也有衣衫绽裂?

   “啥,女性也有‘衣衫绽裂’吗?难道是薙切家的遗传?”

   “哎哎哎?真的假的啊,在这么公共的场合不太好吧!”

   虽然有人认为这不太好,有点色情了。然而看到雷欧诺拉的成熟和美丽,不少男性却是期待了起来,均是将目光落在她的身上。

   “哼嗯……”

   雷欧诺拉忽然将双手拍在桌子上,然后猛然抬头,以超快的语速点评了绘里奈做的这一道料理。

   “(语速超快)这是一道非常出色的秋刀鱼料理,以高超的刀工技术将秋刀鱼的鱼骨鱼刺全部剔除后,做成了鱼丸的形态。这种大胆的手法打破了传统烹饪秋刀鱼的方式。秋刀鱼虽然经过了形态的转换,但美味度一点都没流失,在这样的烹调手法中将原本的美味完全激发了出来……”

   雷欧诺拉一口气说了好几百字的点评,中途都没有停歇一些。

   这时候众人才明白雷欧诺拉的“衣衫绽裂”,指的是在品尝到美味的料理,就会从几样片语的日语之中“绽裂”出来,说出自己流畅的感想。

   这让不少人无语至极,心道薙切家的人品鉴美味的方式都如此特别呢?

   【本章图片仅供参考,因为是自己想的的菜品,所以没找到合适的图】

   第127章 新王

   绘里奈做的这一道“秋刀鳕鱼丸”,第一口吃下去的时候并没有什么太大的感觉,但伴随着第二颗鱼丸子送入嘴里咀嚼回味,美味度和口感明显有了变化。“秋刀鱼本身的肉质是没有这么柔软,但因为以肉泥的方式呈现并且还和鳕鱼等食材融为一体,口感变得柔软并具有嚼劲,同时萦绕在舌尖上还有一股淡淡的红茶香味,进一步提升了鱼丸的风味。随着不断地咀嚼,内心深处的食欲也在被一点点地唤醒……”雷欧诺拉再次以超快的语速点评说道。

   “鲟鱼籽牛蒡鳕鱼南归鲣鱼,在这鱼丸中混入了这些食材,并且还是以不同形态出现,各种食材的美味都彻底被激发了出来。特别是牛蒡和南归鲣鱼带来的咀嚼感,根本让人停不下来。”堂岛银说着又将一个秋刀鱼丸送入嘴里。

   正如雷欧诺拉和堂岛银所说的一样,绘里奈这道料理最大的特点就在于咀嚼感,也就是鱼丸给感官带来的刺激。

   鲑鱼籽起到了刺激食欲的作用,牛蒡和南归鲣鱼提升咀嚼感(触感),而鳕鱼则是让鱼丸变得更柔和,同时进一步提升食材的鲜美度(美味)。

   这是对味觉触觉以及嗅觉都同时带来冲击的料理,三感官的三管齐下,让食用者体会到了至高的美味感。

   很快堂岛银将盘子的鱼丸都吃完,这才放下筷子看着绘里奈道:“鳕鱼南归鲣鱼同样也是海鲜类食材,你将它们和秋刀鱼混入不害怕反客为主,破坏了秋刀鱼本身的鲜美吗?”

   “味道上的问题并不存在,这道料理我试做过很多次,也只有第一次出现了味道上的偏差。”绘里奈缓缓说道。

   绘里奈说得很容易,但吃过这道料理的堂岛银等人却清楚想要做到这一点很是困难。

   绘里奈的这道料理,与之前她做的法式鹅肝有着相同之处,均是皆由“神之舌”的天赋将多重食材融合在一起,在不衍生出其他杂味的同时,又突出了主食材的美味度。

   并且主食材都是经过“形态转化”之后才呈现出来。

   秋刀鱼原本的形状并非丸子形态,绘里奈却将其做成了这种形态以更美味的方式呈现了出来。

   如此烹饪方式,根本不是一般厨师能驾驭。

   “神之舌”的天赋能力在这道菜中得到了最好的体现。

   虽然雷欧诺拉和堂岛银对童雨做的料理称赞不已,内心也在感叹着“神之舌”天赋的强大,能将菜品以如此形态美味地呈现出来,但仙左卫门从刚开始品尝后点评了一句话后,就再也没说过什么。

   可能是想点评的话已经被堂岛银和雷欧诺拉“抢先”地说了,不想重复啰嗦。

   然而事实上却不是如此,仙左卫门此时正在思索的问题是关于这道料理意外的事情……

   时间分割线

   绘里奈的料理被品尝后,但童雨却迟迟没有呈上他的作品。

   不仅如此,在圆月即将走过“月之道”的时候,他还在进行烹调工作。

   只见整整四口中华铁锅中,分别放着一整只已经去骨的秋刀鱼。

   童雨拿起勺子不断将锅中已经烧滚的汤汁不断朝着鱼身上淋去,这个过程大概持续了十来分钟。

   等差不多后,童雨将四只秋刀鱼小心从锅里捞出,然后放入已经点缀好的盘子正中间。

   将秋刀鱼摆放在盘子中后,童雨又将切成小圆片形状的芥蓝心贴在了秋刀鱼身上,为其又增添了一层“色”的美感。

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