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第92章熬皮冻(1/2)

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   罗氏被她看穿了心思,苦涩的笑了笑没说话。

   “娘,你不用发愁银子的事。”胡悠悠故作神秘的凑近罗氏的耳朵,低声说,“我有办法赚钱!说不定啊,明天我就能赚回来好几十两银子呢!”

   “好几十两?”罗氏无奈的伸手掐掐她的脸,“你是做梦赚那么多银子吧!”

   “娘,我现在还没有做到,所以我就不多说了!”胡悠悠伸手在怀里假装掏了掏,实际上是把放在空间里装银钱的荷包取了出来,“这是我前两天在集市上赚的钱,娘你先拿着。明天还要找吴郎中买药呢!”

   罗氏惊愕的掂了掂塞进手里的荷包:“这么多钱?都是悠悠你卖栗子赚的?”

   “对啊!”胡悠悠笑嘻嘻的点头,“以后还会赚更多呢!娘你就放心用吧!”

   罗氏皱了皱柳叶眉,把荷包塞回到她手里:“你留着给自己当嫁妆!娘不能要你的钱!”

   家里这个情况,肯定是没办法给悠悠填妆了,所以罗氏再怎样也不愿意再用女儿自己赚的钱。

   “娘,我可以先办法再赚!”

   “那也不行!”罗氏坚持不要。

   胡悠悠无奈,想到罗氏手里还有分家给的二两银子,便把荷包收了起来。

   挽起袖子,她继续刷碗,口中说道:“娘,我一会儿要做明天卖的吃食!”

   “吃食?”罗氏愣了愣,“悠悠,家里什么也没有啊!”

   这两天发生了太多事,王二狗估计也是看胡家乱糟糟的,就没有来送栗子。现在家里面压根没有什么吃的,悠悠打算做什么?

   “娘,你忘啦!刚才我买肉的时候,不是买回来好两斤猪皮吗?”胡悠悠朝案板上努了努嘴。

   “猪皮?”罗氏想起来刚才吃的黄豆芽炖猪皮,确实很好吃,便笑道,“你还要做黄豆芽炖猪皮啊?这么早做出来,放到明天就凉了,能好吃吗?”

   “不做热菜,我做的就是凉菜!”胡悠悠手脚麻利的把碗筷都洗完,擦干,放起来,便走到案板边准备处理猪皮了。

   罗氏也走过来,好奇的看着她的动作:“怎么做凉菜?凉拌着吃吗?”

   “不是,我先保密!等做出来保证让娘你大吃一惊!”胡悠悠嘿嘿一笑,手下动作飞快。

   皮冻好熬,但猪皮必须要处理干净。尤其是猪皮上的毛,一定要处理干净了。

   她先用刀将猪皮上的毛剃一遍,若有比较粗的或者难弄下来的猪毛,就用专用拔毛工具来拔掉。

   拔毛有专用的工具,是那种宽边的铁质夹子,十分好用。

   罗氏看着胡悠悠的动作,大概明白了她要做什么,便也跟着帮忙。

   不多时,所有猪皮上的毛都去除了,胡悠悠便把猪皮洗干净,先进行焯水。

   焯水主要是为了去血沫,只要把猪皮放进凉水里,等水开以后煮五分钟左右捞出来就可以了。

   因为没有钟表计时,所以胡悠悠只能自己估摸一个大概的时间。

   捞出的猪皮晾凉以后,她又用刀仔细的把猪皮上的油刮掉。如果不去油的话,皮冻熬出来上面会有很厚一层荤油,还会很腻。

   去完油之后,她将猪皮切成一段一段的细长条,然后加水放入大锅里。

   熬制需要用小火慢慢煮一个时辰,胡悠悠等水开之后便控制好火候,拿勺搅合了一下盖上了锅盖:“行了,慢慢熬着吧!”

   “这样就行了?连盐都不放?”罗氏诧异的问道。

   胡悠悠拍拍手:“不用放盐,吃的时候再蘸调料。”

   “什么调料?”罗氏十分好奇。

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