难怪,仝修齐不愿意回皇城,皇城可没有这样好的吃食。
白无厌已经从拒绝中回过神来,万分庆幸自己为了和仝修齐赌气,没有错过这道菜,不然非得悔得肠子都青了不可。
他吃过夫妻肺片,转而又对另一盘色泽鲜亮的肉起了兴趣。
他记得,刚才介绍说这是这是蜜汁叉烧。
有了方才的教训,他这回没什么犹豫,便夹了一块叉烧。
待他举着筷子拿近了,才真正看清叉烧的颜色,上面好像裹了一层亮盈盈的焦糖色,颜色清透鲜亮,隐隐有阳光透过来洒在上面,这份叉烧仿佛可以发光似的,闪闪发亮。
他夹的肉微微带着点肥,几不可察地皱了皱眉,还是将这块叉烧吃了。
叉烧一入口,他登时便甘愿成为叉烧爱好者之一!
外焦里内,香苏可口,肥而不腻,便是他对这块叉烧的全部评价。
舌尖轻轻舔舐着外面的焦皮,一点点香甜的味道从舌尖逐渐蔓延至整张嘴,唇齿间不多时便被这份清而淡的香甜包裹着。
但这甜的后味是咸,恰到好处的咸,与香甜刚刚好中和,完美的组合成咸甜鲜香的口感,让味蕾在一层又一层奇特的口感中收获与众不同的惊喜。
他万万没想到,出了皇城竟然吃到了这样好吃的吃食。惊喜之下,又夹了一块全瘦的叉烧。
如果说,肥叉是肥而不腻,香苏可口的,那么瘦叉则更耐嚼,也更有自己独特的味道。
瘦肉的机理在叉烧烹制的过程中变得愈发紧实细密,染上了浅淡香甜的口感,没有一丝一毫的粘牙,反而吃出了几分肥叉没有的慡口,真真是另一种风味。
他之前还顾忌着吃饭的礼仪,这会子在叉烧的刺激下,显然没那么多可在乎的。
他就着碗口扒拉几口米饭,软糯清香的米饭与叉烧的蜜汁jiāo融,既平衡了口中可能会有的甜腻,又让他在一瞬间得以喘息,直奔下一道菜。
白无厌放弃了开始的矜持,对着仝修齐毫不吝啬地夸赞:“宣沉,难怪你不愿意回去。如果是我,天天吃着这样好的吃食,再回去吃那些淡而无味的吃食,恐怕我也吃不下。”