现场的气氛无形中紧张起来。

　　 百姓们来就是看热闹的，看到双方都开始紧锣密鼓的开做，纷纷议论起来。

　　 城北的百姓几乎一边倒觉得张记会赢，这时候也有一些城东的食客闻讯过来了，听见人群中唱衰永安食铺的声音有些不乐意了。

　　 “窑jī？窑jī做来做去不过就是那个味儿，这永安食铺做出来的jī才是真真儿把jī肉的味道发挥到了极致。”

　　 他一这么说，旁边的人都哄堂大笑：“哪里来的土包子？jī肉的做法多样，可这窑jī才是jīng髓，香料和佐料都在烤窑之前放进了jī中，在烹饪过程中味道渗入jī肉，能不好吃吗？”

　　 “就是，这张记还是老字号，手里拿着的可是祖传的秘方，还能比不过个……初出茅庐的小食铺？”

　　 话里话外的意思就是永安食铺不自量力。

　　 那城东的食客听了不乐意了，这些天他天天去安老板的店铺里吃jī排，能不知道这jī排有多好吃？张记窑jī他也买过一两次，jī腿jī翅也就罢了，厚肉白的部分没味道就是没味道，这就是窑jī的弊端。

　　 可那永安食铺做的香辣jī排，便正是用那厚肉白的部位做的，也就是jī的胸脯位置。最难料理的部位仍旧做的好吃，这城东食客觉得永安食铺早已经胜了好几筹了。

　　 和他一起来的也有一些城东的食客，议论之间永安食铺辩护，可对方人多势众，也没有吃过永安食铺的菜品，根本说不过。

　　 ……到最后，同伴拉了拉城东食客的袖子，低声道：“算了，等一会儿安老板的jī做出来了，事实见分晓！”

　　 “哼，井底之蛙们。”这城东食客小声地不屑道。

　　 张记店中。

　　 “那食铺第一轮做什么？”小胡子老板摸着胡子问。

　　 “掌柜的，那边儿在料理jī腿。”

　　 “吩咐后厨，我们也做窑jījī腿”，他哈哈一笑，道：“和这永安食铺做一样的食材，这才是见真章嘛！也不算是欺负对方，哈哈哈！”

　　 周围声音议论纷纷，离得近的百姓声音甚至每个字都能听得清。

　　 但这些完全没有gān扰到安雨，她正专心地处理着手上的大jī腿。

　　 这大jī腿是上好的肉jī腿，肉质紧实口感也好。

　　 安雨招呼着小兰冯妈和店里的厨子一起，将这些大jī腿洗gān净，在上面戳好小眼儿，方便入味，然后便将它们放在酱油葱盐姜末胡椒和一点白酒的调料中入味。

　　 先用手抓匀，让调料均匀的分布在每一个jī腿上，然后静置。

　　 大jī腿儿个头儿大，安雨准备了足足五十个。

　　 那边儿jī腿腌着，安雨这边儿手不停，开始调脆皮□□腿最jīng华的部分脆皮。