嘿，朋友们！在咱们享受美食的过程中，有一个默默无闻的“好兄弟”一直在辛勤工作，那就是咱们的胃。无论是香甜的冰激凌热辣的火锅，还是香浓的咖啡，又或是美味的川菜，都离不开胃的默默支持。

　　 胃就像一个超级能装的“大口袋”，能容纳一升左右的液体。每天，它都勤勤恳恳地分解消化吸收食物，为我们的生活提供能量。各种各样的食物在胃里被转化成生命的动力源泉，它就像一个永远不会说“不”的忠诚朋友。然而，咱们对胃的关心常常是不够的。过冷的食物可能让它变得敏感，辛辣的食物会促使它分泌过多的胃酸，浓烈的咖啡也可能刺激它的内壁。所以说，咱们的胃其实是很脆弱的，需要咱们好好呵护！

　　 先来说说胃的位置。胃属于空腔脏器，它的位置会受到体位体型以及胃的充盈状态等多种因素的影响。在胃处于中等程度充盈的时候，大部分位于左季肋区，小部分在腹上区。胃的上端和食道相接，下端与十二指肠相连。胃的前壁右侧部分和肝左叶方叶相邻；左侧部分和膈相邻，被左肋弓掩盖着；中间部分就在剑突下方，直接和腹前壁相贴。胃的后壁和胰横结肠左肾上部以及左肾上腺相邻，胃底则与膈和脾相邻。

　　 再看看胃的结构。胃呈现出橘红色，质地柔软，血液供应丰富。在胃空虚的时候，会有很多皱襞，就像一道道小沟沟；而当胃充盈的时候，这些皱襞就变得平坦了。新生儿的胃容量大约是 30 毫升，成年人的胃容量能达到 1500 毫升左右呢！胃有前壁后壁，大弯小弯，还有入口和出口。胃的前壁朝向前上方，后壁朝向后下方。胃的小弯凹向右上方，其最低点弯度明显转折的地方叫角切迹；胃的大弯大部分凸向左下方，其最低点一般在脐平面。胃可以分为 4 个部分，贲门附近是贲门部，贲门平面以上向左上方膨出的部分是胃底，从胃底向下到角切迹是胃体，胃体下界与幽门之间的部分叫幽门部或者幽门窦。胃壁分为 4 层，最里面那层是黏膜层，呈橘红色，软软的，血供很丰富，胃空的时候有很多皱襞，充盈时就变平了。外面一层是黏膜下层，由疏松的结缔组织构成，这里面有丰富的血管淋巴管和神经丛。再往外是肌层，最外面的是浆膜层。

　　 说起胃的形态，很多人可能觉得胃就是个像蚕豆一样的“大袋子”。其实呀，可不是每个人的胃都长成蚕豆的样子。您的高矮胖瘦都可能影响胃的“体型”呢！胃位于人体的左上腹，就像一个布袋，呈囊状，可以储藏和消化食物。每个人的胃不仅饭量不一样，受体型肌张力等因素的影响，它的“长相”也各不相同。胃型其实是人为划分的，就像人的高矮胖瘦一样，没有特别明确的分界线，也不是固定不变的。在一定的生理或者病理情况下，胃型还能互相转化。比如说，儿童时期可能是牛角型胃，成年后可能变成鱼钩型，到了老年也许就成了无力型。

　　 那胃是怎么工作的呢？胃位于人体的腹腔上方，大部分在左季肋部，小部分在上腹部。往上和食管连着，往下和十二指肠相通。胃可以分为 5 个部分，也就是贲门胃底胃体胃窦以及幽门。胃壁从内到外有黏膜层黏膜下层肌层和浆膜层。黏膜层有大量能分泌胃酸胃蛋白酶等用来消化食物的腺体。从胃的结构图来看，咱们可以形象地把胃比作一台多功能搅拌机。贲门就相当于搅拌机的入料口，胃底胃体和胃窦相当于搅拌机的机体，幽门就相当于搅拌机的出料口。食物经过口腔食管，从贲门进入胃，胃底先暂时把食物储存下来，然后在胃体和胃窦被黏膜层腺体分泌出来的胃酸胃液腐蚀消化，被胃体和胃窦部的肌层研磨成食糜。食物经过胃的这番加工变成食糜后，被胃窦的运动推动着通过幽门向下离开胃，送进十二指肠。在那里，被肝脏分泌的胆汁胰腺分泌的各种消化酶进一步消化。小肠把大部分的营养物质吸收进血液，没被消化吸收的食物残渣被送进大肠，最后排泄出人体就变成了粪便。

　　 胃部每天都这样反反复复兢兢业业地工作，消化和收纳进入胃部的所有饮食和药物。其实，“胃”在咱们人体的脏器中真的算是最不娇气的了。只要咱们平时好好对待它，它就会任劳任怨地干活。但人们常常会忽略对胃的爱护，要么是被美味诱惑，要么是因为不得已的应酬，胃部就不可避免地受到了伤害。一时的轻微伤害，胃部还有自愈的能力；可要是长期受到不良因素的侵害，胃总有一天会生病，甚至会“罢工”。由此可见，胃在整个消化系统里那可是重中之重。它就像一个尽忠职守的搅拌机，每天都辛勤劳作着。要是往机器里塞太多东西，或者该工作的时候不工作该休息的时候不休息，再加上外界各种不良物质的侵蚀损害，时间长了，部件老化，就会积劳成疾，引发胃病。

　　 接下来咱们聊聊胃的功能。胃是人体非常重要的消化器官，具有储存和消化食物分泌胃液以及自我防御等功能。

　　 先说储存消化和排空食物的功能。食物进到胃里后，经过胃的各种运动把食物磨碎，让食物和胃液充分混合。同时，食物在胃液的作用下进行分解，比如大分子物质被分解成小分子物质，最后形成食糜。胃的运动还能让食糜一点一点地通过幽门，进入十二指肠，这个过程叫做胃排空。食物进胃大概 5 分钟左右就开始排空了。通常，液体小颗粒的食物比固体大块的食物排空得快。在三大营养物质里，糖类食物排空最快，蛋白质排第二，脂肪是最慢的。混合食物完全排空大概需要 4 到 6 个小时。

　　 再说说分泌胃液的功能。纯净的胃液是无色的酸性液体，ph 值在 09 到 15 之间。正常的成年人每天能分泌 15 到 2 升胃液，主要成分有盐酸胃蛋白酶原黏液内因子，剩下的就是水钠离子钾离子碳酸氢根离子等无机物。胃黏膜里有 3 种外分泌腺会参与胃液的分泌。其中，贲门腺在胃和食管的连接处，泌酸腺在胃底的大部分以及胃体的全部，包括壁细胞主细胞和颈黏液细胞，幽门腺在幽门部。此外，胃黏膜里还有很多内分泌细胞，像 g 细胞δ细胞以及肠嗜铬样细胞等等。空腹的时候胃液分泌得很少，一吃东西就会刺激胃黏膜分泌大量胃液，这叫消化期胃液。

　　 那胃为什么不会自己消化自己呢？这是因为胃能分泌一种黏稠的像胶冻一样的黏液物质，覆盖在胃的内表面，能防止被胃酸腐蚀。胃内表面紧密排列的黏膜上皮细胞形成了一道生理屏障，能阻止胃酸的侵入。当胃壁细胞受到磨损或者损坏的时候，胃里会迅速长出新细胞来替换。胃黏膜有很强的细胞保护作用，它能够合成和释放一些能防止或者减轻各种有害刺激的物质，比如前列腺素表皮生长因子，能抑制胃酸的分泌，刺激黏液和碳酸氢盐的分泌，有助于形成黏液 碳酸氢盐屏障，还能增加胃黏膜的血流量，有助于胃黏膜的修复和保持其完整性。另外，某些胃肠激素，像铃蟾素生长抑素降钙素等也能抑制胃酸分泌，对胃黏膜有保护作用。