“二星级料理店主厨上下限差距很大的，厉害的主厨有超一流上游的水准，弱的嘛，一流上游就行。”乾日向子解释道，“毕竟那是料理店，评级除了料理的味道外，还得考虑服务，收费，店面装饰，新菜品开发等等大堆的东西，甚至服务的重要程度还要在料理味道之上。”
“各位评审，来试试我的料理吧，清蒸银鳕鱼。”
霓虹料理口味淡？这是最大的谎言，固然，霓虹不喜欢在食材上多做文章，因此经常会看到和食店用没有经过腌制的食材去做料理，甚至是直接上刺身。
第114章 跃动的银鳕鱼
“嗯，很不错。”水原冬美的脸稍微红了红，沉迷于一个学生的料理让她有点不自在了。
“正好都是两人擅长的方向啊。”评审席上，龙胆喃喃道。
银鳕鱼的肉质偏厚实，司瑛士料理时用鸡蛋生粉拍匀，就是为了突出银鳕鱼的原味，保持住它的鲜味。
或许是因为一天之内连续战斗，司瑛士的消耗着实有些大了，他连说话都有些有气无力的。
“清蒸？”龙胆下意识地想到了华夏料理，但是稍微思索了一下，才想起不少国家也是有蒸的手法的，只不过华夏最出名而已。
不同于处理荞麦需要花费巨量的时间，银鳕鱼料理的速度很快，不过三十来分钟，司瑛士的料理就完成了。
餐刀触碰到了银鳕鱼，将其微微焦化的外壳破开，刹那间，一股素淡雅致的香气慢慢地从裂口处溢散了出来。
“对决结束，请大家有序退场，各位一年级的同学，我们已经把接下来几天的流程做成了传单发到了各位的寝室，明天大家可以自由选择课程。”既然已经结束，纪之国宁宁直接上台接过了指挥权。
我听说过，一色因为不满家族的保守才浪费天赋，不想被家族束缚。。。原来如此，他是不愿意乘人之危，但是又不想放水放得太明显嘛。。。’
“中规中矩，看起来没有什么特殊的处理啊。”龙胆吐槽道，之前看了司瑛士和女木岛的战斗，她还以为这次的对决里司也许会拿出什么有点新奇的料理，比如做个炭烤银鳕鱼什么的。
脑海中零碎地闪过数个念头后，龙胆大概明白了一色的想法，‘有点奇怪，当初在十杰会议上，一色怎么没有拒绝上场？’
但他心中没有丝毫挫败感，毕竟这次就算能赢下来也是胜之不武，更何况当他看到司瑛士还能做出超一流的料理时，他就明白哪怕自己一开始就全力以赴，也是没法赢下司瑛士的。
恍惚间，柔嫩的鱼肉让水原冬美下意识地产生了银鳕鱼在她的嘴里复活了的错觉，它在悠闲地往水原冬美的胃里游去。
你待会儿一定要全力以赴，不能放水啊。”
彷如灵动的鱼儿被天敌追杀着，一时间，水原冬美和乾日向子只觉得心跳得好快，汗水都从额头沁了出来。
“司瑛士3：0一色慧”
“这道料理冷了口感就差了。”水原冬美说道，然后就自顾自地品尝了起来。
“不，如果是他的话。。。”伊武琦峻摇了摇头，以他对一色的了解，一色是不可能做出乘人之危这种事的。
“果然啊，我还是不如司学长。”一色故作可惜地叹了口气。
“请品尝，我的料理香煎银鳕鱼。”
龙胆第一时间就切了一块鱼肉，伴随着辣椒丝送进了口中，咀嚼了几下后，她下意识眉头一皱。
将叉子上的鱼肉送入嘴里，一口下去，丰富的口感让水原冬美的眉头不由一跳。
“多谢。”司瑛士对着一色慧点了点头，一色的全力以赴正是他想看到的。
这样的对决就算胜利了，司瑛士也感觉自己胜之不武，这不符合他的理念，可是为了薙切蓟和他共同的追求，司瑛士就不得不保持自己全胜的金身。
“司学长的香煎银鳕鱼就算处理得再好，那也是过油的料理，多少还是会偏重口的，我上这道清蒸银鳕鱼，也算是攻向了司学长的弱点。
“银鳕鱼本身就足够鲜了，因此没必要过多的处理，只要凸显出它本身的肉质就足够了，而且其实我也是取了个巧。”一色笑眯眯地看向了司瑛士。
且不说霓虹崇尚的万物皆可炸，和果子之类的也能一击就能让人血糖爆表，蘸酱在任何国家都和清淡搭不上边。
水原冬美难得也开口说了几句，能在这个年龄就拿出这样的料理，一色的天赋甚至比她们还要高了。
“青柠，胡椒，海盐。。。腌制得很淡啊。”水原冬美没多说什么，高卢料理普遍都是这样，追求的就是原汁原味。
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“高卢的香煎银鳕鱼和霓虹的照烧或者蜜汁银鳕鱼都是相当有名的料理呢，只是应该会变通吧。”乾日向子手托着下巴蹲在椅子上，一点都不像是个年近三十的女性。
下方的两人当然不会闲着，只见两个虽然用着同样的材料，但是做法却完全不同。
“审查阶段结束，下面请各位评审投票。”
在龙胆和乾日向子的交谈中，一色的料理也终于完成了。
他不可能没吃过别的国家的料理，哪怕其他国家的料理传到霓虹后会被改良成偏向霓虹人的口味，但是一色可不是守旧的顽固派料理人。
“一色君，你还是没能脱离霓虹料理人的桎梏啊。”乾日向子有些可惜地看向了一色慧，“世界是很大的，你的目光不要局限在霓虹，否则，会阻碍你的前途的。”
“那就多谢了。”
“一色君竟然能想到用这种技术来处理银鳕鱼，霓虹料理中用上‘蒸’的料理非常的少见啊。”乾日向子是专业的霓虹料理专家，当然知道霓虹料理为什么很少会出现“蒸”。
“原来如此。”龙胆这才了然，没开过专业店铺的她终于明白为什么明明评级相同，主厨的水准却天差地别。
“一色，你的底汤，味道太重了，你的想法是好的，但是你拿出来的料理反而比司瑛士的料理口味更重。
下午15点，会场中开始陆陆续续地进人了。
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一色慧出自霓虹料理界名门，承受的压力必然会比她当初还要大，不进入超一流领域，根本无法应对这种无时无刻侵袭而来的压力。
在我的清蒸银鳕鱼的对比之下，之前司学长香煎银鳕鱼就会显得有些油腻了。”
‘嗯？不对，如果是普通的料理人或许不会意识到问题，但是一色不可能意识不到。’龙胆双眼一眯，看向了微笑着的一色慧，‘女木岛可没有想过针对司的料理，而一色却说的是针对司的弱点才上的。
一色慧脸上的表情僵了僵，他意识到龙胆已经看穿他的行为了。
“银鳕鱼没有经过过多的处理，肉质细腻，鲜味也全被保留了下来。”乾日向子看向一色的目光中满是欣赏，她也是开和食店的，知道这一点有多难得，用了浓重的底汤来蒸却没有掩盖住食材的本质味道，想摸索出这样的配比需要花费不少的时间和精力。
“司学长，您休息得怎么样了？”休息室中，一色看着靠在床上的司瑛士问道。
乾日向子只能提点一句，无法明说，她也是和食料理人，知道传统这两个的压力有多大，当初她因为对寿司方面做出了一些改变，都差点被开除霓虹料理人的身份。
一色是和食的专业料理人，当然不会意识到自己的料理上出现了多大的错误，用混合了那么多配料的底汤来清蒸银鳕鱼，那必然会瞬间让本来是清淡的料理变得比司瑛士的香煎银鳕鱼口味还重。
而生粉受热后膨胀粘连从而在银鳕鱼表面形成了一层保护壳，不但能防止银鳕鱼内部水份的流失，还能在炸制后外壳酥脆，使得这道银鳕鱼外酥里嫩，口感层次分明。
很快，三位评审就把一色慧的料理也吃完了。
微微焦黄的鱼肉散发着若有若无的香气，底部残留着的淡黄色色拉油上漂浮着碧绿色的迷迭香，整道料理摆盘精致，显得有些高雅。
“这就二星级店了？未免也太水了吧？”龙胆下意识吐槽道。
不管是在高卢料理，还是霓虹料理中，银鳕鱼都是比较常见的食材，以这个为主题，倒也谁都说不上吃亏。
鱼肉非常得嫩，犹如豆腐一般，在刺激得非常敏感的味蕾上，表现出了强烈的鲜味和柔和的香滑。
一色慧的想法是好的，但是却犯了和女木岛一样的错误，或者说，这是霓虹人必然会犯的错误。
“蒸”的技术主要是为了保持食材的原汁原味，不让其他的东西影响到食材本质的鲜味，但如果是为了鲜，霓虹人更喜欢直接吃不经过处理的刺身，因此蒸这个技术就很少有人会去用了。
等她回过神来，眼前的这盘香煎银鳕鱼已经空了。
“有机会啊，看评审们吃的速度和表情，好像一色学长的料理更好吃啊。”丸井善二一脸的兴奋，虽然是靠车轮战赢的，但是赢了就是赢了。
毫无意外，三人同时投了司瑛士一票，与此同时，会场中间的大屏幕也显示了出来。
最后一个评审水原冬美则一言不发，像是个木头一样。
“还行吧，虽然精神多少还有点没恢复好，不过再战一场问题不大。”司瑛士笑了笑说道，“一色，你不用想太多，这是十杰会议上早就决定了的事情，我没反对就是想试试极限下的自己还能发挥出几分实力。
清新的香气在空间里肆意飘散着，或许是因为清蒸的原因，银鳕鱼的外形没有丝毫受损，雪白的鱼肉在暗褐色的底油下衬托得及其显眼，红绿黄三色的辣椒丝，姜丝和葱花随意地洒落在洁白的鱼肉上，让人不由耳目一新。
“水原前辈就别端着架子了，司瑛士的料理确实很好吃嘛。”乾日向子夸张地张牙舞爪，“这完全不像是学生的水准了，稍微练练就足以自己开个二星级料理店了。”
他们都在照着自己构思的想法处理着银鳕鱼，在此期间他们展露的基本功让全场人员一再地惊呼。
这种感觉就像在刀尖上跳舞一样，很危险，但是却莫名地感觉到刺激。
“此次的对决主题不限，食材为银鳕鱼，我宣布，比赛开始！”随着川岛丽的话音刚落，两人开始行动了起来。
龙胆是因为有着这个世界小林龙胆到处跑的记忆，因此消息灵通，这才知道一色家的事，但是在水原冬美和乾日向子看来，作为霓虹料理界四大名门之一一色家的人，因循守旧是再正常不过的事情了。
一色，偶尔你也可以做出变革的。”
而司瑛士只顾着自己，根本不会考虑别人的事，自然更不可能知道一色家的矛盾。
一小时后，司瑛士和一色慧站上了对决的厨台。
一色慧沉默了一下：“司学长，我会尽全力的。”
但是前提是不算上底汤，蘸酱和处理工序。
辣，轻微的辛辣刺激着味蕾，随后就是些许的酸爽。
一色在切姜丝，熬豚骨，木鱼，盐酱油味增，昆布之类的混合底汤的时候，司瑛士在用青柠，胡椒，海盐腌制银鳕鱼，使其入味，然后打鸡蛋，混生粉，坐着料理的预备工作。
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“已经不错了，中午做出了必杀料理后晚上还能接着上一道超一流料理，司瑛士，你的实力距离我也不远了。”乾日向子有些感慨地看着眼前的白发少年，被小了十岁的后辈即将追上的感觉，稍微有点复杂啊。
仅仅看这些，确实很清淡。
“我也想啊，本来我以为自己可以借此超越自己的极限，可惜我高估我自己了，经历过一次全力以赴的战斗后，我已经没法再做出属于我自己的料理了，只能照着学过的菜谱来推进料理过程了。”司瑛士无奈地摇了摇头。
“小米椒的辣味既清新又细腻，而底汤中伱又放了些许的苹果醋，刺激着食客的味蕾，放大了食客的食欲。”水原冬美长长地吸了口气。
“别太小看别人了，一色。”龙胆撇了撇嘴，没有吃到一色的必杀料理，让她觉得有些浪费时间。
仅仅只考虑底汤问题都大了，霓虹的底汤基本都会用豚骨，木鱼，盐酱油味增，昆布之类熬制。。。这些全都混合在一起的底汤，随便想象一下就知道口味有多重。
味道究竟怎么样，并不是靠吹的，吃了就有数了。
